Prepara tacos tú mismo: las mejores recetas de un vistazo

Monica Reyes / septiembre 10 2019


Ya sea con pollo jugoso, deliciosos mariscos, queso que se derrite delicadamente o vegetales frescos, los tacos son el aperitivo perfecto para una cena con amigos. Hoy hemos reunido para ti 8 recetas fáciles y rápidas sobre cómo hacer tacos mexicanos en casa.

Cómo hacer mini tacos mexicanos: receta #1

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Puedes hacer fácilmente mini tacos si le das la vuelta a un molde de magdalenas

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Cómo hacer el aperitivo perfecto paso a paso

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Mini tacos receta. Ingredientes:

  • 6 tortillas
  • 60 g. de mantequilla derretida
  • 1 taza de filete de pollo al horno dezmenuzado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de queso chedar rallado
  • crema de queso 250 g.
  • 1 cda de mezcla de hierbas
  • perejil picado
  • mayonesa de ajo

Preparación:

  1. Corta pequeños círculos de las tortillas con la ayuda de un anillo de pastelería y sumerge en la mantequilla derretida.
  2. Gira un molde para magdalenas y coloca un taco en cada hueco.
  3. Hornea los mini tacos a 180 C durante 5-6 min.
  4. Coloca el filete de pollo, el pimiento rojo, la cebolla roja, el queso cheddar rallado, el queso crema y la mezcla de hierbas en un tazón grande y revuelve bien.
  5. Retira los tacos del molde y llénalos con la mezcla.
  6. Luego espolvorea un poco del queso cheddar rallado sobre los tacos y hornea durante otros 5-6 min a 180 C.
  7. Retira los tacos del horno y adorna con mayonesa de ajo y perejil fresco.

Tacos mexicanos paso a paso: Corta pequeños círculos de tortillas con un anillo de pastelería

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¡Es así de fácil!

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Y los pequeños tacos están listos

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Sumerge los mini círculos en mantequilla derretida 

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Dále la vuelta a una bandeja para muffins 

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Pon un taco en cada hueco 

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Hornea a 180 C durante 5-6 minutos

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Coloca el filete de pollo, el pimiento rojo, la cebolla roja, el queso cheddar rallado, el queso crema y la mezcla de hierbas en un tazón

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Revolver bien 

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Retira los tacos del molde y llénalos con la mezcla 

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Añade queso cheddar rallado 

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Arregla los mini tacos en una bandeja para hornear

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Incierta en el horno por unos 5-6 minutos más 

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Receta para ensalada de tacos. Ingredientes:

  • 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras
  • аceite de oliva
  • 1 lechuga romana mediana
  • 1 taza de repollo rojo, picado
  • 1/2 taza de frijoles negros cocidos
  • 2 rábanos en rodajas finas
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados en trozos
  • 1 aguacate en rodajas
  • rodajas de pepperoni (opcional)
  • Aderezo de cilantro y lima
  • sal marina
  • rodajas de limón

Para el shiitake:

  • 1 cucharada de aceite de oliva, virgen extra
  • 1 taza de champiñones shiitake picados
  • 1 taza de nueces, picados
  • 1 cucharada de Tamari
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/ 2 cucharadita de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados y cubre una bandeja con papel de hornear.
  2. Mezcla las tiras de tortilla con un poco de aceite de oliva y un poco de sal y unte en el plato.
  3. Hornea las tiras de tortilla durante 10 a 14 minutos o hasta que estén crujientes.
  4. Para el relleno de shiitake: Calienta el aceite de oliva en una olla.
  5. Agrega los champiñones shiitake y cocina revolviendo durante 3 a 4 minutos (o hasta que se ablanden).
  6. Añade las nueces y tuesta ligeramente durante 1 a 2 minutos.
  7. Agregа el Tamari, el chile en polvo y el vinagre balsámico y revuelve nuevamente.
  8. Retirа del fuego. Sazonа con sal y pimienta.
  9. Coloca el relleno de shiitake, lechuga romana, repollo, frijoles negros, rábanos, tomates cherry, aguacate, pimientos picantes (si lo deseas) en una ensaladera grande.
  10. Añade el aderezo de lima y aceite de oliva y espolvoree con sal marina.
  11. Sirve con las tiras de tortilla y las rodajas de lima.

Recetas de taco #2

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Ingredientes:

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Ensalada de tacos rápida y saludable 

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Tacos con pollo. Ingredientes:

  • tortillas
  • pollo desmenuzado
  • 1 taza de maíz
  • 1 taza de queso feta
  • 1/4 taza de salsa barbacoa
  • 1 manojo de cilantro picado

Preparación:

  1. Para los tazones para mini-tacos: corta pequeños círculos de las tortillas con un anillo de pastelería, rocía con aceite en aerosol y calienta en el microondas durante unos 10 segundos. Dale la vuelta a un panecillo y coloca un taco en cada espacio. Hornea los mini-tacos durante aproximadamente 5 minutos a 180 grados.
  2. Calienta el pollo picado en el horno.
  3. Llena cada plato de tacos con pollo, maíz y queso feta.
  4. Sazona los tacos con cilantro picado y salsa BBQ.

Receta #3: tacos con salsa barbacoa 

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Tacos mexicanos saludables para hacer en casa. Ingredientes:

  • sal y pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 limas frescas
  • tortillas
  • aguacate fresco o guacamole

Para la mezcla con maíz:

  • 2 tazas de maíz congelado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 3/4 taza de rábano en rodajas finas
  • 1 cucharada de pimiento chile finamente picado

Para los frijoles:

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1-2 cdta de ajo picado
  • 2 tazas de frijoles negras
  • 1 taza de salsa de tomates
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido

Para el pesto de cilantro:

  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1/2 chalota picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:

  1. Para la cobertura de maíz: freír el maíz congelado en una sartén en 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Mezclа el maíz completamente frío con cilantro, rábanos, chiles, una pizca de sal y pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de cáscara de limón.
  3. Para los frijoles: Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la misma sartén utilizada para el maíz. Agregа la cebolla picada y fría por 3 minutos a fuego medio. Agrega el ajo y fríe por otros 30 segundos. Agregа los frijoles negros escurridos, la salsa, el chile en polvo y el comino. Cocinа a fuego lento la mezcla con agitación ocasional durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Sazonа con sal y pimienta.
  4. Para el pesto de cilantro: Agregа todos los ingredientes excepto el aceite de oliva a la licuadora y haga puré fino. Agregа aceite de oliva y mezcle bien nuevamente. Sazonа con sal y pimienta y caliente las tortillas brevemente.
  5. Agregа una capa de mezcla de frijoles, seguido de cobertura de maíz, un poco de aguacate fresco (o guacamole) y una cucharada de pesto en las tortillas.
  6. Si lo deseas, agrega queso, cilantro picado y jugo de lima fresco.

Receta de tacos #4

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Tacos del arco iris. ingredientes:

  • 1 lechuga

Para el relleno:

  • 1/2 taza de hummus
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1/2 taza de brotes de alfalfa
  • 1 taza de zanahorias, picadas pequeñas
  • 3 / 4 taza de repollo rojo, en rodajas
  • 1 aguacate mediano (cortado en cubitos)
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo (opcional)

Para la salsa

  • 1/3 taza de Tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 pizca de sal marina (opcional) agua

Preparación:

  1. Para la salsa: Mezcla el Tahini, el jugo de limón, el jarabe de arce y sal en un tazón pequeño y revuelve bien.  Si la salsa se espesa demasiado, agrega 1 cucharada de agua, coloca las hojas de ensalada en una fuente y añade 1-2 cucharadas de hummus.
  2. Luego adorna con tomates cherry, brotes de alfalfa, zanahorias, repollo rojo, aguacate y semillas de cáñamo (opcional).
  3. Rocíe con la salsa Tahini.

Receta #5: tacos Arco Iris

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Tacos veganos con garbanzos. Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de salsa de barbacoa
  • col rizada
  • cebolla roja
  • tortillas para tacos
  • 1 cdta de aceite de oliva
  • lima

Preparación:

  1. Pon los garbanzos y 2 cdas de salsa de barbacoa en una cacerola pequeña y caliéntalos durante 5 minutos hasta que la salsa espese.
  2. Retira la olla del fuego y agrega el resto de la salsa de la parrilla.
  3. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y los platos de tacos en ambos lados 2 asar por 3 minutos.
  4. Rellena con garbanzos, cebolla roja y col rizada. Rocia con jugo de lima.

Receta de tacos mexicanos #6: tacos veganos paso a paso 

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Tacos con camarones. Ingredientes

  • 450 g de camarones crudos, pelados y horneados al horno
  • 1-2 cucharadas de aceite
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de curry amarillo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena o chipotle en polvo
  • 2 tazas de ensalada de mango y repollo
  • 1 lata de frijoles negros sazonados con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de chile en polvo y sal y pimienta al gusto
  • 6-8 tortillas tostadas

Para la ensalada de mango y repollo:

  • 3 tazas de repollo picado pequeño
  • 1 mango grande
  • ½ taza de cilantro picado
  • ¼ cebolla roja, en rodajas finas
  • ½ chile picado finamente picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 naranja (cáscara y jugo)
  • 1 lima ½ cucharadita de sal

Preparación:

  1. Mezcla todas las especias, la sal y el azúcar en un tazón pequeño.
  2. Sazona las gambas, cocínalas en una sartén caliente y engrasada y rocía con jugo de lima.
  3. Sirve las tortillas asadas con los camarones asados, frijoles negros y ensalada de repollo y mango.

Receta #7: tacos con mariscos 

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Tacos con quinoa. Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa tricolor, blanca o roja
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 3 / 4 taza de agua
  • 1 / 2 taza de salsa
  • 1 cucharada de levadura nutritiva
  • 2 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 / 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra
  • 1 cucharada de conchas de taco de aceite de oliva

Preparación:

  1. Vierte la quinoa lavada en una cacerola mediana y asa durante 4-5 minutos con agitación frecuente.
  2. Agrega las verduras y el agua y hierve a fuego medio.
  3. Reduce el fuego y cocine durante 15-25 minutos con la tapa cerrada o hasta que el líquido se absorba por completo.
  4. Precalienta el horno a 190 C.
  5. Coloca la quinoa cocida en un tazón grande y agregue los ingredientes restantes (salsa, levadura nutritiva, comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite). Mezcla todo bien y luego extiende sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada (o papel de hornear).
  6. Hornea la quinoa durante 20-35 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  7. . Llenа la mezcla en platos para tacos.

Receta #8: tacos con quinoa 

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Mini tacos con queso derretido – ¡una maravilla! 

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Disfruta los tacos con mayonesa de ajo y perejil fresco 

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Un plato de tacos perfecto para toda la familia o para una cena con amigos 

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