Las cenas de Navidad suelen consistir en 4 platos básicos: aperitivo, ensalada, plato principal y postre. Las ensaladas navideñas son hasta cierto punto un soplo de aire fresco en la mesa de Navidad que suele abundar de comidas pesadas con carne y quesos, que dificultan la digestión. Este es el papel fundamental de las ensaladas en el menú navideño: proporcionar vitaminas, fibras y antioxidantes que aceleran los procesos metabólicos. Además, con los ingredientes exactos y un poco de imaginación puedes hacer ensaladas únicas y super deliciosas ¡que sorprenderán a tus invitados! ¡Frescas, sanas, nutritivas y llenas de vitaminas! Así son las ensaladas que te proponemos hoy en bonitas imagines. Te ofrecemos más de 90 ideas de ensaladas con algunas recetas paso a paso.
Ensaladas navideñas ricas y originales
Ensalada verde: propuestas super fresca y ligera
Ingredientes (para 8 porciones):
- 150 gr. de hojas de lechugas mezcladas
- 3/4 taza de perejil fresco
- 1/3 taza de ramitas de eneldo fresco
- 1 manzana roja cortada en tiras finas
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Paso 1: Mezcla la lechuga, el perejil, el eneldo y la manzana en un tazón grande.
Paso 2: En un tazón pequeño mezcla el jugo de limón con el aceite y salpimienta.
Paso 3: Rocía con la vinagreta y mezcla bien. Sirve.
Información nutricional para una porción: 150 calorías, 2,4 gr. de grasa (0,3 gr. de grasa saturada), 1 gr. de fibra, 0.5 gr. de proteína, 32 mg. de sodio, 2, 7 gr. de carbohidratos
Recetas de ensaladas navideñas con queso halloumi
Ingredientes (para 8 porciones):
- 3 calabacines pequeños cortados en rodajas finas a lo largo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 300 gr. de Halloumi en roradas finas
- 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
- 200 gr. de espinacas baby
- 1 radicchio (anchichoria roja)
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
Paso 1: En un tazón mediano mezcla los calabacines con el aceite.
Paso 2: Precalienta la plancha, la parrilla o un sartén grill a fuego medio-alto. Cocina las calabacines de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos o ligeramente carbonizados. Mientras tanto cocina el Halloumi en el sartén grill por un minuto por cada lado o hasta que esté dorado.
Paso 3: Mezcla la cebolla, las espinacas, el radicchio, el jugo de limón y el aceite restante. Añade los calabacines y el halloumi. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente.
Información nutricional para una porción: 646 calorías, 13,9 gr. de grasas (6,6 gr. de grasa saturada), 1,5 gr. de fibra, 8,9 gr. de proteínas, 9 mg. de colesterol, 515 mg. de sodio, 2,1 gr. de carbohidratos
Corona navideña ¨Caprese¨
Ingredientes (para 5 porciones):
- 1 manojo de albahacas frescas
- 20 gr. de tomates cherry
- 250 gr. de mozzarella en pequeñas bolas
- vinagre balsámico
- sal a gusto
- aceite de oliva extra virgen
Preparación:
Paso 1: Organiza las hojas de albahaca fresca en forma de una corona oval o en varias pequeñas.
Paso 2: Decora con tomates cherry y mini bolas de mozzarella enteras o cortadas en dos.
Paso 3: Rocía con aceite de oliva y vinagre o sirve al lado.
Información nutricional para 1 porción: 108 calorías, 8 gr. de grasas (2gr. de grasas saturadas), 3 mg. de colesterol, 30 mg. de sodio, 186 mg. de potasio, 3 gr. de carbohidratos
Ensalada nutritiva con batatas y queso azul
Ingredientes (para 8 porciones):
- 500 gr. de batatas peladas y cortadas en trozos
- 2 cdas de aceite de canola, uso dividido
- 3 cdas de vinagre
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de jarabe de acre
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de espinacas frescas
- 1 manzana pequeña cortada en trozos
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de nueces tostadas picadas
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las batatas cortadas en trozos en una bandeja engrasada. Vierte encima 2 cucharadas de aceite y mezcla bien. Deja en el horno por unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera las batatas en un tazón grande y deja enfriar.
Paso 2: En un tazón pequeño mezcla el vinagre, la miel, el jarabe de acre, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite restante. Añade las espinacas, las manzanas, los arándanos y los nueces a las batatas.
Paso 3: Rocía con la vinagreta y añade el queso. Sirve inmediatamente.
Información nutricional para una taza: 340 calorías, 16 gr. de grasa (3 gr. de grasa saturada), 6 mg. de colesterol, 192 mg. de sodio, 46 gr. de carbohidratos, 5 gr. de proteína
Recetas de ensaladas navideñas originales
Ingredientes para 4 porciones:
- 2 remolachas medianas
- 1 paquete de ensalada de verduras mixtas
- 2 naranjas medianas peladas y cortadas
- 1 bulbo de hinojo en rodajas finas
- 1/4 taza de avellanas picadas tostadas
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de jugo de naranja
- 1 cda de vinagre balsámico
- 2 cdas de ralladura de naranja
- 1/4 cda de cebolla en polvo
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a 180 C. Pon las remolachas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Hornea hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora. Una vez que estén listos y cuando están suficientamente frías para manipularlas, pela las remolachas y corta en rodajas.
Paso 2: En un plato para ensaladas, vierte las lechugas mixtas y cubre con las naranjas, remolachas, hinojo y avellanas.
Paso 3: Combina los ingredientes para la vinagreta en un tazón pequeño con tapa ajustada. Agita bien. Rocía la ensalada. ¡Listo!
Información nutricional: 213 calorías, 15 gr. de grasas (2 gr. de grasa saturada), 0 colesterol, 80 mg. de sodio, 21 gr. de carbohidratos, 4 gr. de proteínas
Ensalada de frutas cremosa
Ingredientes (10-12 porciones)
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados cortados a la mitad
- 3/4 taza de azúcar
- 3 tazas de malvaviscos pequeños
- 2 tazas de manzanas picadas
- 3/4 taza de trozos de piña en lata, escurridos
- 1 taza de uvas verdes a la mitad
- 1 taza de crema batida pesada
Preparación:
Paso 1: Combina los arándanos con el azúcar y deja reposar unos 30 minutos
Paso 2: Agrega el resto de los ingredientes (menos la crema batida) y mezcla todo bien.
Paso 3: Añade la crema y deja reposar en la nevera.
Información nutricional para una porción (3/4 taza): 226 calorías, 11 gr. de grasa (5 gr. de grasa saturada), 27 mg. de colesterol, 15 mg. de sodio, 34 gr. de carbohidratos y 2 gr. de proteína
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