Recetas de ensaladas navideñas super ricas para hacer en menos de 20 minutos

Monica Reyes / diciembre 05 2018

Las cenas de Navidad suelen consistir en 4 platos básicos: aperitivo, ensalada, plato principal y postre. Las ensaladas navideñas son hasta cierto punto un soplo de aire fresco en la mesa de Navidad que suele abundar de comidas pesadas con carne y quesos, que dificultan la digestión. Este es el papel fundamental de las ensaladas en el menú navideño: proporcionar vitaminas, fibras y antioxidantes que aceleran los procesos metabólicos. Además, con los ingredientes exactos y un poco de imaginación puedes hacer ensaladas únicas y super deliciosas ¡que sorprenderán a tus invitados! ¡Frescas, sanas, nutritivas y llenas de vitaminas! Así son las ensaladas que te proponemos hoy en bonitas imagines. Te ofrecemos más de 90 ideas de ensaladas con algunas recetas paso a paso.

Ensaladas navideñas ricas y originales

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Ensalada verde: propuestas super fresca y ligera

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Ingredientes (para 8 porciones):

  • 150 gr. de hojas de lechugas mezcladas
  • 3/4 taza de perejil fresco
  • 1/3 taza de ramitas de eneldo fresco
  • 1 manzana roja cortada en tiras finas
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 cda de aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Paso 1: Mezcla la lechuga, el perejil, el eneldo y la manzana en un tazón grande.

Paso 2: En un tazón pequeño mezcla el jugo de limón con el aceite y salpimienta.

Paso 3: Rocía con la vinagreta y mezcla bien. Sirve.

Información nutricional para una porción: 150 calorías, 2,4 gr. de grasa (0,3 gr. de grasa saturada), 1 gr. de fibra, 0.5 gr. de proteína, 32 mg. de sodio, 2, 7 gr. de carbohidratos

Recetas de ensaladas navideñas con queso halloumi

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Ingredientes (para 8 porciones):

  • 3 calabacines pequeños cortados en rodajas finas a lo largo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 300 gr. de Halloumi en roradas finas
  • 1 cebolla roja pequeña cortada en rodajas
  • 200 gr. de espinacas baby
  • 1 radicchio (anchichoria roja)
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Paso 1: En un tazón mediano mezcla los calabacines con el aceite.

Paso 2: Precalienta la plancha, la parrilla o un sartén grill a fuego medio-alto. Cocina las calabacines de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos o ligeramente carbonizados. Mientras tanto cocina el Halloumi en el sartén grill por un minuto por cada lado o hasta que esté dorado.

Paso 3: Mezcla la cebolla, las espinacas, el radicchio, el jugo de limón y el aceite restante. Añade los calabacines y el halloumi. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente.

Información nutricional para una porción: 646 calorías, 13,9 gr. de grasas (6,6 gr. de grasa saturada), 1,5 gr. de fibra, 8,9 gr. de proteínas, 9 mg. de colesterol, 515 mg. de sodio, 2,1 gr. de carbohidratos

Corona navideña ¨Caprese¨

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Ingredientes (para 5 porciones): 

  • 1 manojo de albahacas frescas
  • 20 gr. de tomates cherry
  • 250 gr. de mozzarella en pequeñas bolas
  • vinagre balsámico
  • sal a gusto
  • aceite de oliva extra virgen

Preparación:

Paso 1: Organiza las hojas de albahaca fresca en forma de una corona oval o en varias pequeñas.

Paso 2: Decora con tomates cherry y mini bolas de mozzarella enteras o cortadas en dos.

Paso 3: Rocía con aceite de oliva y vinagre o sirve al lado.

Información nutricional para 1 porción: 108 calorías, 8 gr. de grasas (2gr. de grasas saturadas), 3 mg. de colesterol, 30 mg. de sodio, 186 mg. de potasio, 3 gr. de carbohidratos 

Ensalada nutritiva con batatas y queso azul 

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Ingredientes (para 8 porciones):

  • 500 gr. de batatas peladas y cortadas en trozos
  • 2 cdas de aceite de canola, uso dividido
  • 3 cdas de vinagre
  • 2 cdas de miel
  • 2 cdas de jarabe de acre
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 paquete de espinacas frescas
  • 1 manzana pequeña cortada en trozos
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 1/2 taza de nueces tostadas picadas
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado

Preparación:

Paso 1: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las batatas cortadas en trozos en una bandeja engrasada. Vierte encima 2 cucharadas de aceite y mezcla bien. Deja en el horno por unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera las batatas en un tazón grande y deja enfriar.

Paso 2: En un tazón pequeño mezcla el vinagre, la miel, el jarabe de acre, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite restante. Añade las espinacas, las manzanas, los arándanos y los nueces a las batatas.

Paso 3: Rocía con la vinagreta  y añade el queso. Sirve inmediatamente.

Información nutricional para una taza: 340 calorías, 16 gr. de grasa (3 gr. de grasa saturada), 6 mg. de colesterol, 192 mg. de sodio, 46 gr. de carbohidratos, 5 gr. de proteína

Recetas de ensaladas navideñas originales 

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Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 remolachas medianas
  • 1 paquete de ensalada de verduras mixtas
  • 2 naranjas medianas peladas y cortadas
  • 1 bulbo de hinojo en rodajas finas
  • 1/4 taza de avellanas picadas tostadas
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de jugo de naranja
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • 2 cdas de ralladura de naranja
  • 1/4 cda de cebolla en polvo

Preparación:

Paso 1: Precalienta el horno a 180 C. Pon las remolachas en una bandeja cubierta con papel vegetal. Hornea hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora. Una vez que estén listos y cuando están suficientamente frías para manipularlas, pela las remolachas y corta en rodajas.

Paso 2: En un plato para ensaladas, vierte las lechugas mixtas y cubre con las naranjas, remolachas, hinojo y avellanas.

Paso 3: Combina los ingredientes para la vinagreta en un tazón pequeño con tapa ajustada. Agita bien. Rocía la ensalada. ¡Listo!

Información nutricional: 213 calorías, 15 gr. de grasas (2 gr. de grasa saturada), 0 colesterol, 80 mg. de sodio, 21 gr. de carbohidratos, 4 gr. de proteínas 

Ensalada de frutas cremosa 

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Ingredientes (10-12 porciones)

  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados cortados a la mitad
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3 tazas de malvaviscos pequeños
  • 2 tazas de manzanas picadas
  • 3/4 taza de trozos de piña en lata, escurridos
  • 1 taza de uvas verdes a la mitad
  • 1 taza de crema batida pesada

Preparación:

Paso 1: Combina los arándanos con el azúcar y deja reposar unos 30 minutos

Paso 2: Agrega el resto de los ingredientes (menos la crema batida) y mezcla todo bien.

Paso 3: Añade la crema y deja reposar en la nevera.

Información nutricional para una porción (3/4 taza): 226 calorías, 11 gr. de grasa (5 gr. de grasa saturada), 27 mg. de colesterol, 15 mg. de sodio, 34 gr. de carbohidratos y 2 gr. de proteína

Espinacas con manzana, almendras, frutas secas y vinagreta balsámica

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Ensalada vegana con remolacha, zanahorias, manzanas y nueces 

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